Abatidores de Temperatura

¿Sabes qué es un abatidor de temperatura? Pues con un abatidor conseguimos enfriar e incluso congelar el centro del alimento a gran velocidad. Con ello evitamos la proliferación de bacterias que se produce desde los 10º a los 60ª, en un refrigerador normal que la temperatura baje de esos 10ª en el centro del producto nos lleva mucho tiempo y supone un riesgo de contaminación bacteriológica de nuestros alimentos.